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栗をむく ☆ あさもりのりひこ No.92

栗の季節ですねぇ。

ところで,栗はそのまま食べられない。

皮をむかなければならない。

栗には,外側の固い皮(鬼皮)と内側の薄い皮(渋皮)がある。

 

料理の本を見ると,生栗の下の部分から包丁を入れてむいていくように書かれている。

やってみました。

「むく」というより「けずる」という感じで,なかなか進まない。

包丁がすべって指を切らないか,とヒヤヒヤ。

数十個むき終わったときには,ヘトヘト。

あーつかれた。

 

小林カツ代さんのやり方はちがう。

まず,栗をゆでる。

30分ほどゆでたら,そのまま一晩おく。

次の日に,ゆでた栗の下の部分から包丁を入れて鬼皮をむく。

オヨヨ!

むきやすい!!

鬼皮が簡単にむける。

どうかすると,渋皮までいっしょにむける。

ずいぶん楽に,きれいに,はやく,むけました。

 

小林カツ代さん,ありがとうm(_ _)m

 合掌<(_ _)>