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明日香ビオマルシェについて11 ☆ あさもりのりひこ No.693

明日香ビオマルシェの「土の香工房」について書く。

 

「土の香工房」の葛原さんは、味噌を造っている。

2年熟成、3年熟成、麦味噌とどれもみな美味しい。

わが家の味噌汁は「土の香工房」の味噌を使う。

ただし、「土の香工房」は毎月最終金曜日のみの出店である。

油断して味噌を切らすと1か月待つことになる。

ということで、わが家の冷蔵庫には「土の香工房」の味噌が常にストックされている。

 

「土の香工房」は醤油も美味しい。

「うすくち」も「こいくち」も両方使う。

どちらかというと「うすくち」がお気に入りでござる。

 

「土の香工房」のトマトピューレも捨てがたい。

このトマトピューレで造るトマトスープがまたうまいのだ。

ガラス瓶に入っているので、空き瓶は、豆の保存などに使っている。

今の季節は、有機トマト(1箱1000円)が見逃せない。

買い!である。

 

そして、「土の香工房」といえば『甘酒』である!

えっ、甘酒?と思われるかもしれない。

これが絶品なんだわ。

白米の白い甘酒と玄米の紫色の甘酒がある。

紫色の玄米甘酒をボトルで買って常備している。

ランニングの補給食(エネルギー源)として素晴らしい威力を発揮する。

 

とくに、暑い季節には必需品である。