ぬか仕事

天気予報でよく耳にする「例年」「平年」とはなんぞや～？とGoogle先生にお尋ねしたら

 

平年値は

西暦年の1の位が1で始まる直近30年間の累年平均値

10年間使用し、10年ごとに更新

として作成しており、

例えば1991年から2020年までの30年間の累年平均値を「2020年平年値」として2021年から2030年まで使用します。

【気象庁のＨＰより】

 

でも、この１０年くらいの間に平均気温がぐっとあがり、

非常に強い雨が降ったり、かと思えば全然降らなかったり

平年、があんまり当てにならないよくわかんないお天気が増えましたよね～・・・🙄

ゴールデンウィークも暑い暑いと身構えていたら

思ったほどでもなく、かと思えば急に暑くなったりで

すっかり自律神経が乱れた更年期に足を突っ込みかけのアラフィフ、

自律神経を整えるために、腸活＝発酵食品をとろう～ということで

ぬか仕事を初めてみました（というか単に食べたいだけ？）。

 

母が昔、樽でぬか漬けをしていたのですが、

毎日大きな樽を底からかき混ぜて、

母がいないときは代役でかき混ぜて、としていたので、

ぬか漬け＝めんどくさいというイメージだったのですが、

スーパーでチャック付き袋で「発酵済みぬか床」を見つました。

 

自分でぬか床を作ろうと思うと、米ぬか・塩・水・唐辛子を混ぜ、野菜くず（捨て野菜）を１０日ぐらい漬け発酵させて乳酸菌が育てるところから初めないといけません。

それに常温保管の場合は、毎日かき混ぜる必要があって

忘れると酸っぱくなったり、カビが生えることも（よく母に怒られたなぁ・・・💦）。

 

が、この発酵済ぬか床は、すでに発酵までした状態なので

すぐに野菜が漬けられます😄

 

冷蔵庫で管理（発酵のスピードが遅い）するので、

毎日かき混ぜなくてもOKといいことづくめ。

 

最近はまっているぬか漬けは、ゆで卵です🥚

ゆで卵を６個ぐらい作って、冷ましてから一晩漬けますと

これがですね、なんとも言えず塩みが染みておいしいのですよ～！！

朝からタンパク質と発酵食品がいい感じにとれますし、

アスリートにもおススメ！

食のすすまないおじいちゃまおばあちゃまにもいいと思います👌

 

キュウリなどお野菜を漬けていますと、だんだんと水がでてくるので、

普通はここでぬかを足したりするのですが、

先日、これは絶対おいしいに違いない！！とひらめき💡

鮭の切り身を投入して、こげないようにホイルに包んで焼いてみたら、

もう、もう、まいう～！！デパ地下の味！

 

現在、２代目のぬか床がお水たぷたぷになってきたので

そろそろまたお魚のぬか漬けを作りたいと思います😋

次はカレイにしようかな💕